Abbacchio Romano IGP: scopriamolo insieme!

Quali sono le caratteristiche degli allevamenti laziali di carne per l’Abbacchio Romano?

Gli agnelli  e le pecore madri non sono mai alimentati con OGM. Gli allevatori non praticano neanche forzature alimentari, stress ambientali o sofisticazioni ormonali sugli animali.

Inoltre, alcuni di essi in estate praticano il trattamento della montificazione.  Ovvero trasferiscono il gregge in montagna. Questo per aiutare gli animali a sfuggire alla calura estiva.

Le pecore madri producono un latte di altissima qualità nutritiva che influisce positivamente sulle caratteristiche della carne dell’Abbacchio Romano IGP. Entro 10 giorni dalla nascita infatti, gli agnelli vengono identificati con una fascetta, o un bottone auricolare, posti sull’orecchio sinistro e contenenti il codice di identificazione dell’allevamento per garantirne con certezza la provenienza.

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