Produzione & trasformazione
alimentare
Nata nel 2018 per fronteggiare l’evoluzione del mercato, RC Food è la divisione dell’azienda Capecchi, specializzata nella produzione e trasformazione di prodotti alimentari.
Attualmente situata in 1.000 mq di laboratorio all’interno del Centro Direzionale del C.A.R., in cui ogni giorno, il nostro Resident Chef e il suo team sviluppano e producono alimenti unici avvalendosi delle più innovative tecnologie, sostenuti dalla conoscenza tecnologica di partner importanti come Roboqbo® e Unox®.
Nel 2019 vengono avviati i lavori di costruzione del centro di produzione RC Food per
un’area di 3.600 mq.
L’impianto sorge all’interno del Centro Agroalimentare di Roma sede storica della Capecchi S.p.A.
RC Food è l’Artigiano Evoluto
La qualità e la tradizione gastronomica proprie dell’artigiano si fondono con i processi, le tecnologie e i controlli qualitativi di una realtà altamente specializzata, per creare sei linee di produzione distinte.
Chef10
La gastronomia a 360°
Pastry10
Pasticceria e piccola pasticceria
Ice10
Gelateria e prodotti dolciari
Bakery10
Panificazione
Healtly10
Sviluppati per la tua salute (senza lattosio, fitness, senza glutine)
Organic10
100% biologici
Semplificare il tuo lavoro è il nostro obiettivo
I nostri clienti sono seguiti costantemente durante
tutta la filiera
- consulenza personalizzata nello studio del prodotto in sinergia con la divisione Enjoy Food
- produzione della fornitura
- formazione e monitoraggio per gli chef
Ti proponiamo solo
il meglio
Selezioniamo le materie prime con cura su un’ampia gamma di fornitori. Le ricette vengono ideate, realizzate e monitorate dal nostro Resident Chef e il suo team.
La progettazione
Abbiamo sviluppato il Centro di produzione facendo riferimento agli standard qualitativi riconosciuti dai mercati internazionali, per favorire il controllo dei processi interni con l’obiettivo di assicurare la qualità e la sicurezza dei prodotti stessi, ponendo particolare attenzione alla qualità degli alimenti e degli ingredienti, alla loro provenienza e alla valorizzazione delle produzioni locali.
Sistema di Autocontrollo RC Food
Progettato e realizzato sul metodo HACCP, è applicato a garanzia della sicurezza del prodotto/servizio erogati con sistematici processi di analisi e controllo.
Si attuano e si monitorano:
- piani di controlli sistematici e programmati sui processi operativi e produttivi;
- piani di verifiche ordinarie programmate e straordinarie;
Al fine di garantire un continuo e costante miglioramento dei risultati aziendali, abbiamo istituito una squadra “HACCP e Rintracciabilità” avente la responsabilità di gestire la sicurezza alimentare e gli aspetti cogenti e volontari in tema di tracciabilità e rintracciabilità di filiera.
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